Una de las razones de la satisfacción municipal con el servicio de Troncoso-Saludges es también que todas las comidas se hacen cada día, frente a otras opciones en las que se deja a los ancianos los menús precocinados una o dos veces por semana. José Troncoso, que ayer firmaba junto con su socio Alberto López el convenio, matizaba que para cumplir con ese sistema el equipo de 15 trabajadores comienza su jornada a las cinco de la mañana. Un médico especialista en Dietética fija los menús «adecuados al informe particular de cada usuario, y se preparan dietas para diversas patologías, desde diabéticos, hipercolesterolemia o para personas con alergias a algunos alimentos, además de la normal». Luego son emplatadas en bandejas isotérmicas y transportadas también en vehículos especiales «para que cuando la persona la abra para comer esté en el punto óptimo».