El curso universitario sobre la cultura del vino en la Edad Media debate el enoturismo y su historia
SANTIAGO CIUDAD
Los judíos y el vino en la historia, los arrieiros y el transporte a Santiago de Compostela y el vino y la gastronomía en la Edad Media son los argumentos centrales de las tres conferencias que se imparten hoy en el marco del curso universitario sobre «A cultura do viño na Idade Media», previo a la celebración de la Feira do Viño do Ribeiro. Habrá también una cata de vino «khoser», hecho según la tradición hebraica.
La iniciativa formativa se clausura a las 19.00 horas con la presencia de Carmen Pardo, secretaria xeral de Turismo. Antes hay una mesa redonda sobre «Enoturismo e cultura do viño: historia e promoción turística», junto a Xosé Carlos Sierra, director del Museo Etnolóxico, Sebastián Valverde, técnico de Turgalicia, Emilio Cuíñas, el secretario de la Ruta do Viño do Ribeiro y Marcos Blanco, alcalde de Ribadavia como miembro de la Red de Juderías.
La jornada de ayer se centró en un análisis del Papado y su contribución a la cultura del vino, como la palabra sommelier , derivada de somme , la carga que se portaba desde la bodega al papado y la relación de esta bebida con los monasterios del Ribeiro medieval.