Conchi Álvarez Vales (O Barco, 1969) es la dueña del establecimiento de comida para llevar La receta de la abuela. El negocio está situado en la calle Coruña, 12 de la capital valdeorresa y abrió sus puertas hace casi seis años.
-¿Qué clase de comida ofrece?
-Comida casera de todo tipo como fritos, ensaladas, pasta, caldos, carnes. Y también tenemos servicio a domicilio de menús a 5 euros.
-¿En qué se diferencia con otros establecimientos del mismo tipo?
-En que toda la comida está hecha por nosotros. Nada de lo que tenemos es precocinado, sino todo casero. Lo que ofrecemos es comida como la que hacen las madres en sus casas.
-¿Cómo le ha afectado la crisis?
-Yo particularmente lo he notado muchísimo, el que antes llevaba 20 ahora tan solo lleva 5. Ya lo llevo notando desde finales del año pasado, pero cada vez va a más y le tengo mucho miedo a este otoño que llega.
-¿Qué clase de clientes vienen?
-Sobre todo la juventud, porque la gente más mayor se hace esta comida en su casa. En verano he notado mucha más gente que nos piden que les llevemos la comida a locales donde aprovechan para celebrar cumpleaños, fiestas o cualquier otro evento.
-¿Cómo se le ocurrió montar este negocio?
-Ya llevaba muchos años con la idea en la cabeza de un negocio de comida para llevar. Así que al final me decidí y lo enfoqué hacia la comida casera.