La puesta de largo de San Marcos se hará hoy con un espectáculo gastronómico del congreso del jamón
LUGO
Un espectáculo gastronómico, el show cooking, dentro del Congreso Mundial del Jamón, será la actividad elegida para la puesta de largo de la Praza de San Marcos, que se inaugura oficialmente esta tarde. El espectáculo arranca a las 17.00 horas, alternando el corte y degustación del jamón y demostraciones en vivo de platos con carne de Porco Celta, a cargo de cocineros de toda Galicia. En el mismo espacio, artesanos del Centro de Artesanía e Deseño da Deputación mostrarán sus productos en dos recreaciones a tamaño natural de una palloza gallega.
La Diputación y el Concello de Lugo aprovechan esta cita mundial, que durará hasta el viernes, para inaugurar la Praza de San Marcos, rehabilitada con cargo al Plan Urban. El acto será a las 19.30 horas, y justo después se presentará en la cocina del show cooking el libro Guía secreta da gastronomía de Galicia: Lugo, a cargo de Miguel Vila, y editado por Alvarellos Editora.
El presidente de la Diputación, José Ramón Gómez Besteiro, recibirá a los participantes del congreso y luego habrá una degustación de jamones de los diferentes indicativos de calidad de toda España y de los representantes de Francia y Portugal. Los actos terminan con una cena-cóctel.
Actos del congreso mundial
Pero la programación para hoy es más amplia. En el Pazo de Feiras e Congresos tendrán lugar las ponencias científicas durante todo el día, de 9.00 a 20.00 horas, sobre tecnología y producción, entre otros aspectos. Además, abrirán una exposición comercial con empresas punteras gallegas y nacionales.
Ayer ya estuvieron por la ciudad los congresistas, que son cerca de medio millar. Por la tarde se acercaron hasta Vilalba, donde estaba previsto que celebrasen una recepción y degustación en el Parador Nacional de Turismo.