11 abr 2010 . Actualizado a las 02:00 h.
«Pagar ao persoal, encender o aire acondicionado do salón, a cociña ou o tren de lavado custa o mesmo teñas 100 pratos que teñas 300», destaca el propietario del Montero, de Vilalba, Manolo Montero. En los 17 años que lleva el negocio en la capital chairega -la matriz está en Mondoñedo-, ha captado bodas desde Ferrol, A Mariña, Terra Chá o A Coruña. Pero la cifra de comensales ha bajado mucho y la meta ahora es aguantar. «Nótase tamén que a xente agora se estende nos pagos». Renovarse y mantenerse al día «porque nisto non podes quedar parado», dice, también cuesta mucho dinero.