Unos 15.000 quesos y unas 3.000 piezas de pan de Ousá se pondrán a la venta mañana en la feria anual que se celebra en Friol para exaltar ambos productos, muy característicos de este municipio. La cifra es prácticamente la misma que se preparó en años anteriores, y parece responder a una cierta estabilización en cuanto a las cifras de comercialización.
Así lo explicó ayer el alcalde, Antonio Muíña. El Concello asume, como es habitual, la organización de una feria que suele caracterizarse además por los miles de personas que se congregan en la localidad año tras año.
La consecución de una cantidad similar de queso puesto a la venta en la feria en los últimos años responde, según manifestó Muíña, a una estabilización que ha coincidido con un número de vendedores ligeramente menor. Unos 115 habían ya habían confirmado ayer su asistencia, aunque el Concello espera reunir a unos 120.
Las expectativas parecen favorables a tenor de las palabras del alcalde. Hay vendedores que solo en una feria como la de mañana comercializan unos 1.000 quesos: «Para queixos artesanais é unha gran cifra», dijo.
La feria de mañana es una de las principales citas de comercialización, aunque también los son las ferias del primer domingo de cada mes. Las cantidades difieren, pues asisten los productores que tienen un ritmo de actividad más o menos estable a lo largo del año y los que se dedican a la elaboración de modo más esporádico.
Varias zonas de producción
Igual que cambian las cantidades de unos elaboradores a otros, cambian también las parroquias en donde se fabrica el queso, si bien ninguna sobresale de modo destacado. Sí estuvo relacionada con el queso una parroquia como Cotá, aunque no por ser una gran zona de producción: la asociación se debe, como recordaba ayer Muíña, a la feria que se celebraba en dicho lugar y en la que se vendían un buen número de quesos.
No ocurre lo mismo con el pan, que tiene su centro de elaboración en Ousá y que se comercializa dentro y fuera del municipio. Hoy, víspera de la feria, suele empezar ya la elaboración de las piezas que se llevarán mañana a vender.
Por otra parte, el Concello confía en que la capital del municipio se convierta mañana, una vez más, en punto de reunión para visitantes llegados de lugares muy variados. Las 15 ediciones de la feria que se han celebrado hasta ahora parecen un aval para que se repita esa situación.
La feria se abrirá a las 11 de la mañana. Por la mañana actuarán las charangas de Neda y de Vilalba y la banda juvenil de Ferrol; por la tarde, a las ocho empieza una fiesta verbena, que ameniza la orquesta Gran Parada.