La empresa requerirá a veinte trabajadores para el nuevo mercado
05 may 2011 . Actualizado a las 12:31 h.El proyecto que comenzaron a negociar hace algunos meses la cetárea de San Felipe y la cofradía de Ferrol para eviscerar vieira de la ría en la ciudad comienza a tomar cuerpo. De hecho, el responsable de la granja marina, Manuel Romalde, indicaba ayer que si se dan las circunstancias adecuadas podría funcionar «este mismo año».
La iniciativa empezó a gestarse dada la gran cantidad de este marisco que existe en las aguas locales y también por el hecho de que las analíticas favorables para comercializar el producto, por la baja presencia de toxina ASP, comienzan a convertirse en una tónica habitual, lo que permitiría crear un mercado estable.
Romalde indicó, de hecho, que el proyecto se encuentra ya muy avanzado, pero que ha de recibir el visto bueno de la Consellería do Mar y también del Concello de Ferrol y la Demarcación de Costas. Son, precisamente, esos trámites burocráticos los que hacen temer a Romalde que el plan se tenga que demorar en el tiempo, por lo que considera «importante que avancen los papeles».
La planta evisceradora -que llevaría el nombre de Vieiras de Ferrol- requerirá «obra nueva» y una inversión «elevada» por las cámaras de congelación que se necesitan, aunque el titular de la cetárea de San Felipe eludió concretar la cantidad.
Lo que sí indicó es que se trabajaría, fundamentalmente, con vieira y zamburiña, y que cuando los picos de producción sean importantes se requerirá a «una veintena de trabajadores».