El cerco coloca en Andalucía y Levante el grueso de las 60 toneladas de bonito atlántico que pescó frente a Sada

De los mares de la costa coruñesa hasta el consumidor final en el Levante español o en Andalucía. Ese fue el destino de la casi totalidad de los 60.000 kilos de albacora, como erróneamente se le denomina aquí a la especie que en los últimos tres días capturaron los cerqueros con base en el puerto de Sada y en la dársena de A Coruña.

Esta variedad de túnido «tiene poca aceptación en Galicia y en general en todo el norte de España», indicó un representante de la casa exportadora de pescado y marisco Correa Kessler. Aunque significó que la escasa presencia de este túnido en el menú de los gallegos «se debe más a una falta de hábito que a la calidad de este pescado».

Dijo asimismo de esta especie que tiene un sabor similar al atún claro, «aunque es un poco más fuerte y prácticamente tiene las mismas propiedades nutritivas que el propio bonito del norte». De hecho, «este pescado ocupa el lugar del bonito del norte que por estas fechas no se captura».

Este representante de Correa Kessler señaló que el pescado extraído en los últimos días se vendió «para su consumo en fresco». Se envió a las centrales distribuidoras de las grandes superficies o de las cadenas de restaurantes desde las cuales el pescado fue reenviado a cada una de las tiendas. Aun así, en A Coruña se podía adquirir este túnido en varios supermercados y en las plazas municipales. Su precio oscilaba entre los 2,5 y los 5 euros el kilo dependiendo del tamaño de la pieza.

El hecho de que los pescadores gallegos denominen albacora a lo que en realidad es bonito atlántico o bonito del sur ( Xarda xarda ) causó sorpresa entre la comunidad científica al creer que había aparecido en estas fechas y en esas latitudes bonito del norte ( Thunnus alalunga ), cuando no se trata para nada de la misma especie.

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