ganado El precio de la ternera en origen es el mismo que hace cinco años

La subida de los piensos y el reciente recorte de las cotizaciones en origen están poniendo contra las cuerdas a las más de 6.000 explotaciones gallegas productoras de carne de vacuno. La inmensa mayoría registran márgenes de beneficio muy escasos o incluso están perdiendo dinero vendiendo a unos precios que no les alcanzan para cubrir sus costes de producción. «De non ser polas subvencións xa teríamos pechado as portas porque canto máis cebamos, máis diñeiro perdemos», matiza un ganadero de Mazaricos que regenta un cebadero industrial de terneros. Otro tanto sucede en las explotaciones familiares, que siguen manteniéndose en activo gracias a los ingresos provenientes de otras actividades o incluso de las pensiones de alguno de los miembros de la unidad familiar.

En la actualidad, el precio medio de la ternera oscila, según la mesa de precios de la Indicación Xeográfica Protexida Ternera Gallega, entre los 4,18 euros de la categoría R (la más baja) y los 5,17 euros de los machos de la categoría Suprema (aquellos que se alimentan de leche materna hasta su sacrificio). Por el contrario, los animales no acogidos a este marchamo de calidad apenas superan los 4 euros, acumulando pérdidas mensuales de alrededor del 3,5%.

Regular los márgenes

Entre tanto, los márgenes comerciales de este tipo de carne se han visto incrementados sustancialmente, pasando del 150% que se registraba en enero del pasado año al 328% actual. Según el Observatorio de Precios de los Alimentos, puesto en marcha por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el importe medio por kilo que recibe en este momento el productor de ternera es de tan sólo 3,49 euros, mientras que el precio de venta al público promedia los 14,94 euros. En este sentido, desde Unións Agrarias se apunta la necesidad de regular estos márgenes comerciales evitando que tanto los intermediarios como la gran distribución sigan manteniendo altos beneficios «a costa dos gandeiros que non teñen posibilidade de repercutir no mercado o aumento dos seus custos de producción. El sindicato incide también en la labor social y medioambiental que a su entender tiene el sector vacuno de carne en Galicia, localizado mayormente en zonas de montaña y desfavorecidas.

Por su parte, Xóvenes Agricultores pide a la Administración la adopción de medidas fiscales de apoyo a los productores consistentes en la reducción de los módulos en el impuesto sobre la renta, el incremento de la compensación del IVA hasta el 9% o la supresión de las cuotas de la Seguridad Social mientras dure la crisis. Juan Orozco, secretario técnico de la organización, señala además la necesidad de suprimir el coste de la retirada de los cadáveres de las explotaciones, la convocatoria de ayudas para la reposición de animales y el establecimiento de un doble etiquetado en el que se especifique el precio que percibe el productor.