Esta semana se espera todavía una subida mayor de todos los productos frescos
16 dic 2007 . Actualizado a las 12:49 h.Degustar una sabrosa y completa cena de Navidad cuesta hoy en día casi el doble que hace menos de un mes. Los mariscos y pescados frescos son los principales causantes de este despegue de los costes, puesto que las carnes siguen manteniendo las tarifas que tenían hace 30 días. Este incremento navideño se refleja perfectamente en el coste de una comida con un primer plato a base de unas buenas nécoras de gran tamaño -cuyo precio ha subido de 30 a 60 euros el kilo-; y un segundo en el que la apuesta es un besugo al horno, producto que ha pasado de 23 a 45 euros en el último mes. Si además de estos dos platos, se decide añadir al banquete algún marisco más, como los percebes, el precio se dispara bastante, puesto que hoy en día un kilo de esta preciada especie cuesta entre 100 y 180 euros (los más grandes), mientras que hace menos de un mes su compra suponía un desembolso de entre 80 y 160 euros. Aunque, sin duda, el producto del mar que más encarece la cena de Navidad es el camarón, que en noviembre se podía conseguir por 90 o 150 euros, mientras que esta semana se ha estado vendiendo a 200 euros el kilo. Las almejas, a 120 euros el kilo, y las cigalas -entre 80 o 150 euros- son otras de las opciones que más vaciarán los bolsillos de los consumidores gallegos estas Navidades. Por lo que se refiere al pescado, aparte del besugo, el resto no han experimentado todavía subidas muy significativas. Así, el coste del rodaballo solo ha aumentado un 9,3%; mientras que la lubina incluso ha rebajado su precio, ya que en noviembre costaba 30 euros, y esta semana se vendía a 25, la de tamaño pequeño; y a 18, la mediana. Las carnes se mantienen A la espera de lo que ocurra esta semana, las carnes han mantenido su precio a lo largo del último mes. La liebre sigue siendo el producto más caro, ya que cuesta 20 euros el kilo. A continuación se sitúan el conejo y el cordero, que suponen un desembolso de 15 euros; y la perdiz, a 12 euros. Más económico sale el pollo casero -a 9 euros- o el capón, que ha comenzado a venderse esta semana a un precio de entre 9 y 10 euros. Desde las carnicerías advierten de que, con toda probabilidad, el precio de las carnes subirá 1 o 2 euros más por kilo en los próximos días, algo que viene siendo habitual en los últimos años. Este incremento también tendrá mucha repercusión en el sector de los mariscos y los pescados frescos, cuyo coste todavía podría subir más durante los próximos días, como anuncian desde las plazas de abastos de las principales villas costeras. De hecho, esperan que en esta semana se alcancen los costes más altos de los crustáceos y moluscos de todo el año y vaticinan que podrían batirse récords. En ello influirá el número de capturas que se puedan realizar en estos días, en los que no se espera, por el momento, ningún temporal, así como la calidad del producto. Capturas fondeadas De todas formas, algunos mariscadores, conscientes de las ganancias que pueden obtener esta semana, llevan días manteniendo sus capturas fondeadas con la intención de sacarlas a la venta a lo largo de semana y conseguir un mayor precio por cada kilo.