La asociación de hosteleros promueve la actividad, que se celebrará a partir del próximo año
13 abr 2008 . Actualizado a las 03:06 h.A Coruña es de las pocas localidades gallegas sin fiesta gastronómica, pues no se puede considerar como tal la romería de Santa Margarita, aunque su programa esté muy consagrado a la empanada. La Asociación de Empresarios de Hostelería de A Coruña, que dirige Héctor Cañete, está promoviendo una. Estará dedicada a la centolla. La idea ya está bastante avanzada, y cuenta con el apoyo de la concejalía de Turismo, al frente de la que se encuentra el primer teniente de alcalde, Henrique Tello. El próximo año se celebrará la primera edición.
Una de las intenciones comunes de la concejalía y de los hosteleros es la de «desestacionalizar el turismo», que abunda en verano, pero no así en otros meses. Y para ello no basta con los atractivos de la ciudad, o con la cercanía de la urbe a la catedral de Santiago. «Necesitamos un gancho, un polo de atracción durante los meses no veraniegos, y ése puede ser la centolla», sostiene Cañete. Eligieron este marisco porque «abunda en la lonja y las plazas coruñesas, y ofrece una muy buena relación calidad-precio». También porque no hay ninguna fiesta gastronómica de renombre en Galicia dedicada específicamente a la centolla. En concreto, se desarrolla una en Lires (Carnota), «pero no es muy renombrada», y está la Festa do Marisco de O Grove, donde la centolla tiene un gran protagonismo.
Un mes de duración
El mes de celebración aún no está decidido. «Febrero o marzo, depende de cuando caigan Carnaval y Semana Santa». También habrá que precisar la duración del evento. «En principio somos ambiciosos y nos estamos planteando un mes. Como poco, tendrá una duración mínima de dos semanas, porque entendemos que un fin de semana es muy poco tiempo para conseguir rentabilidad turística».