Pérez destaca que todo el producto que se despacha «es gallego»
05 oct 2011 . Actualizado a las 06:00 h.Llena hoteles y mueve grandes cantidades de marisco. Esas son dos de las claves por las que la fiesta gastronómica que estos días se celebra en O Grove se ha convertido en un motor que ayuda a arrancar el otoño. Los efectos balsámicos de esta celebración son reconocidos en los puertos arousanos. No en vano, «el producto que se despacha es gallego», según garantizaba ayer el alcalde grovense, Miguel Ángel Pérez.
En Cambados tienen claro que la fiesta meca consume importantes cantidades de vieira y zamburiña, dos de los productos estrella del puerto cambadés. También en A Illa reconocen la influencia del tirón del Marisco. El patrón mayor, Ángel Iglesias, asegura que en la cofradía «notamos que repercute no prezo do marisco, tanto no caso da ameixa como no do camarón».
Cocina municipal
En el recinto de la fiesta, los productos son servidos o por concesionarios particulares, o por personal contratado a tal efecto por el Concello, que se encargan de varios de los platos que figuran en el menú. El responsable de la cocina municipal, Paco Caneda, explicó ayer que en lo que va de certamen ya se han consumido importantes cantidades de producto: unas 2.000 piezas de vieira, unos 200 kilos de almeja -adquirida en una depuradora local- o unos 55 kilogramos de percebe.
Esperando lo mejor
Los datos de consumo, por ahora, «están sendo bastante bos» según explicaba Paco Caneda. Y lo mejor aún está por llegar. Si hacemos caso a la intuición del alcalde de O Grove, Miguel Ángel Pérez, el próximo fin de semana va a ser un éxito, los hoteles van a colgar el cartel de completo y en las carpas se expenderán tiques y se servirán raciones a ese ritmo trepidante que caracteriza al segundo fin de semana de la fiesta.
Cuando las carpas echen el cierre hasta el próximo año se podrá comprobar qué cantidad se dedicó en esta 48 edición a la compra de marisco. El año pasado, el entonces alcalde de O Grove, José Antonio Cacabelos, hacía pública la cifra que la fiesta inyecta en las lonjas: unos 350.000 euros que se destinan a la compra de producto gallego. Una cantidad suficiente para que el certamen sea tenido en cuenta.