El Progreso se constituyó en 1997 y, de acuerdo con los últimos datos disponibles, llegó a tener un volumen de negocio que rebasaba los dos millones de euros y una plantilla superior a las once personas. La intención de Frutas Nieves es, ahora, contar con el personal que atendía al público en Vilagarcía, Cambados y O Grove si, finalmente, la operación de compra de los locales concluye sin problemas.
Esto supondría que siete trabajadores serían absorvidos por la nueva compañía. No sucedería lo mismo, en cambio, con los operarios de almacén y transporte, puesto que el grupo vigués dispone de sus propias líneas de logística.
En principio, el modelo de negocio que la firma quiere abrir en las tres localidades arousanas se centra en la venta de fruta y verdura, dejando a un lado su cadena de restaurantes y su canal para la hostelería. Son también tres las fórmulas que Frutas Nieves emplea con respecto a la gestión de sus establecimientos. Las fruterías pueden pertenecer directamente a la empresa o funcionar a través de una asociación o una franquicia. Si la previsión no cambia, los tres nuevos locales serán tiendas propias de la firma.