Jealsa «brinda» con recetas por el Día de la Gastronomía Sostenible
Somos Mar
El grupo boirense ofrece varios platos saludables para aumentar el consumo de pescado y marisco este verano
18 Jun 2021. Actualizado a las 21:23 h.
El compromiso del grupo Jealsa con el medio ambiente y con una alimentación saludable va más allá de elaborar conservas de todo tipo. Coincidiendo con la celebración el Día de la Gastronomía Sostenible, el grupo boirense publicó los datos de un estudio que han realizado y en el que se constata que ocho de cada diez españoles valoran positivamente la reducción de aceite en los productos enlatados, así como la procedencia y origen de las materias primas. Además de cumplir estos requisitos, Jealsa también propone varias recetas sostenibles para aumentar el consumo de pescado y marisco este verano.
PARA LOS MÁS GOURMETS: MINI HAMBURGUESAS
INGREDIENTES:
• 1 lata de mejillones en escabeche de las rías gallegas.
• 1 lata de salmón al natural y una pizca de sal.
• 1 lata de sardinillas en aceite de oliva virgen extra ecológico y flor de sal.
• 3 mini panes de hamburguesa.
• 30 gramos de mezclum.
• 3 perlas de mozarela.
¿CÓMO LA PREPARAMOS?
1. Sobre la base de cada pan colocar el mezclum.
2. Encima de cada uno de los panes poner el salmón, las sardinillas y el mejillón
3. Colocar sobre cada producto Rianxeira la perla de mozarela.
4. Tapar con la parte de arriba del pan y poner una brocheta para decorar.
PARA LOS AMANTES DEL «DIPEO»: GUACAMOLE DE MEJILLONES EN ESCABECHE
INGREDIENTES:
• 1 lata de mejillones en escabeche de las rías gallegas.
• 1 aguacate maduro.
• 20 gramos de cebolla.
• 30 gramos de tomate.
• Un poco de cilantro.
• Zumo de media lima.
• Sal.
¿CÓMO LA PREPARAMOS?
1. Cortar las verduras en dados pequeños.
2. Picar el cilantro.
3. Mezclar todo con el zumo de lima.
4. Colocar la salsa de guacamole resultante en un cuenco.
5. Terminar el plato poniendo los mejillones de las rías gallegas y regar con el escabeche de la lata.
PARA LOS MÁS ATREVIDOS: TACOS MARINEROS
INGREDIENTES:
• 1 lata de salmón al natural Rianxeira
• 1 lata de sardinillas con aceite ecológico Rianxeira
• 1 lata de atún claro con el toque justo de aceite de oliva Rianxeira
• 1 aguacate
• 1 mango
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1/2 lima
• Queso y cilantro al gusto
• Salsa ranchera (opcional)
• 1/2 tortillas de maíz/trigo
¿CÓMO LA PREPARAMOS?
1. Troceamos el aguacate, mango, los pimientos y la cebolla.
2. Lo juntamos todo en un bol y exprimimos la lima. 3. Todo mezclado, lo dividimos en cada taco e incluimos el queso y el cilantro.
4. Después añadimos en cada uno el salmón, el atún o las sardinillas al gusto.
PARA LOS QUE LE GUSTA INNOVAR: ENSALADILLA RUSA DE SALMÓN AL NATURAL
INGREDIENTES:
• 1 lata de salmón al natural y una pizca de sal marina.
• 1 patata.
• 15 gramos de aceituna.
• 25 gramos de pimientos de piquillo.
• 30 gramos de mahonesa.
• Sal al gusto.
¿CÓMO LA PREPARAMOS?
1. Picar las aceitunas.
2. Cortar la patata por la mitad y sin quitarle la piel asarla al horno durante 15 minutos a 180.º grados.
3. Sacar la patata del horno y vaciarla con una cuchara.
4. Mezclar en un bol el salmón al natural con todos los ingredientes y añadir sal al gusto.
5. Incorporar la mayonesa y mezclarlo.
6. Rellenar las medias patatas con la mezcla y emplatar.
PARA LOS QUE LE GUSTA INNOVAR: ENSALADA GRIEGA DE VENTRESCA, ATÚN Y QUESO FRESCO
INGREDIENTES:
• 1 lata de ventresca de atún claro MSC con aceite de oliva eco y flor de sal.
• 50 gramos de queso fresco. • 50 gramos de pimiento rojo.
• 50 gramos de pimiento verde.
• 30 gramos de pepino.
• 3 gramos de cilantro.
• 50 mililitros de aceite de oliva.
• 30 mililitros de zumo de limón.
• Sal al gusto.
¿CÓMO LA PREPARAMOS?
1. Troceamos el aguacate, mango, los pimientos y la cebolla.
2. Lo juntamos todo en un bol y exprimimos la lima. 3. Todo mezclado, lo dividimos en cada taco e incluimos el queso y el cilantro.
4. Después añadimos en cada uno el salmón, el atún o las sardinillas al gusto.
1. Picar las aceitunas.
2. Cortar la patata por la mitad y sin quitarle la piel asarla al horno durante 15 minutos a 180.º grados.
3. Sacar la patata del horno y vaciarla con una cuchara.
4. Mezclar en un bol el salmón al natural con todos los ingredientes y añadir sal al gusto.
5. Incorporar la mayonesa y mezclarlo.
6. Rellenar las medias patatas con la mezcla y emplatar.
¿CÓMO LA PREPARAMOS?
1. Trocear las verduras en forma de cuadraditos.
2. Cortar el queso también en dados.
3. Mezclarlo todo en un bol.
4. Añadir el zumo de limón.
5. Incorporar el aceite, salar y mezclar todo el conjunto.
6. Emplatar y culminar con los filetes de ventresca de atún claro MSC en aceite de oliva eco