Suplementos, ya que el sol y los alimentos no bastan

«El caso de Ribadeo era muy interesante a nivel de estudio, porque tiene una población muy similar a la gente de Galicia, con un componente urbano y otro rural y también con personas del ámbito marinero, donde los hábitos alimentarios pueden ser diferentes», explicó ayer Vidal Pardo, quien incidió en la novedad que supuso recabar datos entre una población no institucionalizada: «Es gente que vive en su casa. Y como el Ayuntamiento de Ribadeo fue uno de los primeros en promover el programa Xantar sobre Rodas, se aprovechó la circunstancia para saber si es positivo. Y la conclusión es que sí, porque con hábitos similares, la gente que se alimenta con estos menús tiene menores tasas de sobrepeso y obesidad».

Al azar se eligieron a las 42 personas que finalmente participaron en el estudio. Muchas conclusiones no se pueden extender al grueso de la población, porque presentan ligeras variaciones y no alcanzan rango estadístico. Pero sí hay datos inequívocos que se pueden extrapolar, como son la falta de vitamina D y el sobrepeso.

«El déficit vitamínico es muy manifiesto. Lo sufren todos y en un 90% es severo. La vitamina D proviene de la alimentación y de la luz ultravioleta, del sol, y lo que suele ocurrir es que la gente institucionalizada, que vive en residencias, no suele recibir habitualmente esa luz», explicó Vidal Pardo.

¿Cuál es pues la estrategia que se sugiere? «Suplementar vitamina D, porque con la alimentación y la exposición al sol parece que no es suficiente». Y es que en estudios realizados en países nórdicos y otros, donde tienen pocas horas de sol, los déficits de vitamina D en la población anciana es muy inferior al observado en Ribadeo, pues ronda el 50%. ¿Por qué es mayor en Galicia? Aquí se entra en el ámbito de la especulación: el clima, el hábito de las personas mayores de protegerse constantemente del sol, etcétera.

Los alimentos, sin suplementos de vitamina D, no bastan. Se recomienda tomar leche, cereales, etcétera, que lleven un añadido de esta vitamina, así como yemas de huevo, etcétera.