RECETAS

Aperitivos originales: más fácil imposible

Los mejores montaditos para el aperitivo. Sencillos de preparar y deliciosos. Perfectos para una cena o tomarlos entre horas. Eso es lo que propone el libro ‘Aperitivos originales’, de Lunwerg. Hemos hecho una selección. Pasen y vean.

Por Sabrina Fauda-Rôle / Fotos: Akida Ida

Viernes, 17 de diciembre 2021, 10:45

JAMÓN, CALABACÍN Y PESTO

Ingredientes para cuatro personas

1 calabacín
Piñones
Pesto
Pan rústico
8 lonchas finas de jamón
Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lamina el calabacín con un pelador de verduras. Dora los piñones a fuego lento en una sartén durante 5 minutos. Extiende una cucharada de ... pesto sobre cada rebanada, encima coloca dos lonchas de jamón, las tiras de calabacín y los piñones tostados. Riega con el aceite y salpimienta.

BURRATA, TOMATE Y MIEL

Ingredientes para cuatro personas

Pan rústico
Aceite de oliva
Una bola de burrata
Miel
Hierbas provenzales
Tomates cherry
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Impregna cada rebanada de pan con una cucharada sopera de aceite. Corta la burrata en ocho pedazos y coloca dos en cada rebanada. Añade por encima una cucharadita de miel, tres tomatitos y las hierbas. Gratina durante 5 minutos en el horno. Salpimienta.

PATÉ DE ALCACHOFAS, AJO Y PARMESANO

Ingredientes para cuatro personas

Queso fresco
Corazones de alcachofa pequeños en conserva
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Pan integral
Parmesano
Albahaca
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Bate 100 g de queso, las alcachofas, dos cucharadas soperas de aceite, sal, pimienta y el diente de ajo (pequeño). Unta con esa crema las rebanadas. Corta lascas gruesas de parmesano con un pelador de verduras y repártelas, junto con la albahaca, sobre el pan. Rocía con aceite y salpimienta.

ROSBIF CON QUESO AZUL Y RÚCULA

Ingredientes para seis personas

Pan con semillas
Crema de queso fresco con queso azul
6 lonchas de rosbif
Rúcula
Sal y pimiento

PREPARACIÓN

Unta cada rebanada con la crema de queso. Coloca las lonchas de rosbif y pon encima un ramillete de rúcula. Sazona con sal y pimienta antes de servirlo.

PIMIENTOS, QUESO FRESCO Y ENELDO

Ingredientes para cuatro personas

Queso fresco de cabra
Pan con cereales
Tiras de pimientos rojos y amarillos en conserva
Eneldo
Alcaparras
Piñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Unta las rebanadas de pan con el queso fresco. Dispón las tiras de pimiento encima. Pica el eneldo y repártelo sobre el pan junto con las alcaparras y los piñones. Rocía con aceite de oliva y salpimienta antes de servir.

HUMMUS, ATÚN MARINADO Y SÉSAMO

Ingredientes para cuatro personas

1 rodaja gruesa de atún rojo (de unos 250 g)
Aceite de oliva
Salsa de soja
Semillas de sésamo tostadas
Pan rústico integral
Hummus
Cilantro
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Marina el atún en cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva y otras cuatro de soja durante más de 30 minutos en la nevera, rociándolo de vez en cuando con la marinada. Calienta una sartén a fuego vivo de 2 a 3 minutos. Reboza una sola cara del atún con el sésamo y colócalo en la sartén por el lado de las semillas. Deja que se haga durante 3 minutos. Conserva las semillas de sésamo que quedan en el fondo de la sartén. Extiende sobre cada rebanada el hummus. Corta el atún en 12 tiras, pon dos en cada rebanada, esparce por encima el cilantro y el resto de las semillas de sésamo y sazónalo con sal y pimienta.

POLLO, GUACAMOLE Y TOMATE

Ingredientes para cuatro personas

Tomatitos cherry
1 cebolleta
2 pechugas de pollo asadas
Cilantro
Guacamole
Pan rústico
Zumo de limón
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Trocea los tomates en cuartos. Corta las pechugas en lonchas y pica la cebolleta. Extiende una cucharada sopera de guacamole sobre cada rebanada y pon encima el pollo, los trozos de tomate y la cebolleta. Rocía con el zumo de limón, decora con el cilantro y salpimienta.

QUESO DE CABRA, PISTACHOS Y ARÁNDANOS

Ingredientes para cuatro personas

Queso de cabra fresco
Pasta de pistachos
Miel
Pan de cereales
Queso de cabra curado pequeño
Pistachos pelados
Arándanos negros frescos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Mezcla 150 g de queso fresco, una cucharadita de pasta de pistachos y una cucharada sopera de miel. Unta con la mezcla las cuatro rebanadas. Pon tres trozos del queso curado en cada rebanada. Trocea los pistachos y espolvorea con ellos el pan. Añade los arándanos frescos, riégalo con el aceite y salpimienta.