Hojeo el libro del Cenador de Amós. Un volumen ilustrado cuenta muchas cosas en la primera pasada. Demasiados libros de restaurante muestran cocineros triunfadores y altivos, a veces en poses artificiosas. Muchas veces hay un exceso de ‘cameos’ de conocidos para darle más empaque al volumen y, en el peor de los casos, textos de profesional que ellos no han escrito, pero firman. En este Cenador de Amós, editado por Montagud, sin embargo, hay una voz contenida, una mirada íntima y sincera de la historia de toda una vida.
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