«Sea cual sea el cuchillo que nos pida el cliente se lo encontramos»

La cuchillería Benito lleva 27 años abierta en la calle Juan de Austria, los últimos ocho al cargo de Josefina Castro Vázquez, de 50 años y toda una experta en el sector.

-¿Qué abanico de productos ofrece el establecimiento?

-Cuchillería y paragüería es lo principal, pero también tenemos algo de menaje para cocina y para hostelería.

-¿Qué tipo de clientes tiene?

-Un poco de todo, sobre todo para casa, aunque también hay para carnicerías o pescaderías. Además, lo que no tenemos lo pedimos sin ningún problema. Sea cual sea el cuchillo que nos pida el cliente se lo encontramos y se lo vendemos. Con las casas que trabajamos tienen de todo, desde el cuchillito pequeño utilitario de cocina hasta el cuchillo profesional, machetes y demás.

-¿Es difícil encontrar este tipo de productos fuera de los comercios especializados?

-Las ferreterías trabajan algo de cuchillería pero a un nivel menor. Después también hay tiendas muy especializadas en hostelería que tienen de todo para estos negocios. Yo estoy un poco en el punto intermedio.

-¿Le preocupa la competencia con las grandes superficies?

-Las grandes superficies en cuestión de cuchillería no me preocupa demasiado hoy por lo que hay aquí en Ourense. La cuchillería que trabajo es de buena calidad y un mínimo de garantía y las multinacionales suelen ser más corrientes.