Los datos sobre lácteos ecológicos son poco fiables, según un estudio

La falta de datos históricos sobre la producción láctea ecológica en Galicia y la incorporación de los procedentes de otros países propician que se vayan incorporando a los estudios magnitudes sin contrastar, difíciles de cuantificar o que no son ciertas, según pusieron de manifiesto ayer técnicos de Mabegondo, que participaron en Palas con productores de leche ecológica y de otros artículos en una jornada de transferencia de tecnología. Desde hace años, el citado centro lleva a cabo una investigación directamente con granjas sobre sus sistemas de trabajo y la productividad, evidenciando los fallos de trabajos anteriores dados por buenos.

También quedó de manifiesto que la producción de leche ecológica es más cara que la de las explotaciones intensivas porque los concentrados de cereales cuestan más y no se producen aquí, a diferencia de los cereales para las explotaciones convencionales. Como consecuencia de lo anterior, el precio de esta leche también tiene que ser más alto.

Durante el estudio comprobaron que la propia explotación de Arqueixal, en la que se celebró la jornada, era más rentable cuando producía leche convencional y durante la etapa de transición a la ecológica. Sin embargo no tiene otros problemas derivados de la comercialización porque transforma directamente la leche en queso y yogur.

Las intervenciones estuvieron a cargo de Juan Piñeiro, Gonzalo Flores, Fernando Barbeito y Claudio López Garrido. El propietario de Arqueixal, Luis Carrera, habló de su experiencia y guió una visita.

Durante un debate los asistentes expusieron sus propias experiencias y cuestionaron también algunos conceptos. Uno de los presentes, que colabora con varias explotaciones, dijo que en condiciones similares, la rentabilidad de las granjas de leche ecológica es muy parecida a la convencional. Con respecto a las granjas intensivas, destacaron la presión a la que están sometidos sus propietarios que, por ejemplo, en Asturias ya siembran maíz en zonas inadecuadas como laderas de montañas. En las ecológicas la clave está en reducir el concentrado alimentario.