Se atrevió con Leonardo Boff

El sacerdote Mario Vázquez, ex secretario del Obispado y oriundo de O Saviñao, acaba de presentar en Lugo su tesis doctoral. Y no ha elegido cualquier contenido, no. Se ha fijado en la controvertida teología de la liberación y en su figura más conocida, el brasileño Leonardo Boff. El libro se titula Trinidad y Sociedad. Implicaciones éticas y sociales en el pensamiento trinitario de Leonardo Boff . Y aunque la teología de la liberación lleva años prácticamente proscrita en el Vaticano, A Mario no le han faltado acompañantes de postín en la presentación de su trabajo en Lugo. Allí estuvo, por ejemplo, el obispo Carrasco -miembro de la Congregación para la Doctrina de la Fe-, que no tuvo reparo en acudir a la presentación del libro de su vicario.

No son buenos momentos para nadie y lógicamente tampoco para los hosteleros de Lugo, que agudizan el ingenio y compiten en calidad con platos tradicionales y cocina innovadora para ganarse el favor de la clientela. Año nuevo, platos nuevos parece la máxima de los establecimientos para hacer olvidar a los lucenses los buenos propósitos de reducir peso, después de los atracones navideños y como tregua antes de que empiecen los carnavales. Lo cierto es que es difícil no sucumbir a las propuestas. La apuesta de Antonio Romero , el propietario de la Parrillada Antonio es el bacalao en unas jornadas singulares en la que no faltan preparaciones tradicionales como al pil pil, a la vizcaína o el taco al grill con boletus y mollejitas de cordero. Otro Antonio, en este caso Antonio Rodríguez , es el responsable de los fogones. El restaurante lucense, en colaboración con Las Caldas Villa Termal, sorteará entre los clientes que acudan a degustar el bacalao, cinco estancias de dos noches para dos personas, en el primero de los establecimientos, en régimen de alojamiento y desayuno. El sorteo será ante notario, el día 1 de marzo, a las diez y media de la noche. Para garantizar una buena despedida de estas jornadas gastronómica, las cenas de ese día tendrán un descuento de un 50%. El postre elegido para la ocasión, un crujiente de manzana con crema de pera y helado de higos hay que probarlo, no caben disculpas.

El restaurante Paprica afronta una nueva temporada con una renovada carta, con 20 platos de la nueva cocina, todos ellos muy elaborados y con exquisita presentación. Junto a ellos Álvaro Villasante , el propietario, presentó como novedad las cartas de aguas, que incluye una de Dinamarca; la de tés y cafés, la de destilados y la de cigarros, en la que asesoran sobre los mejores maridajes. Como invitados especiales se encontraban el presidente de los hosteleros, José Francisco Real , Cheché , que recuperó el eslogan de «y para comer Lugo», que viene tan a cuento, y la sumiller Mercedes González . Pero los cocidos son la especialidad típica de la temporada. Son numerosos los establecimientos de toda la provincia que incluyen este suculento plato entre sus especialidades en esta época del año.