Tres comidas frías y saludables para este verano

Durante el verano, es común que las altas temperaturas nos lleven a sufrir deshidratación, causando fatiga, desajustes digestivos o intoxicaciones alimentarias. Fátima Branco, dietista y especialista en nutrición deportiva, nos dice que es crucial cuidar nuestra alimentación pese a estar de vacaciones. Ya que mantener una dieta equilibrada con alimentos frescos y ricos en agua, como frutas y verduras, nos ayudará a mantenernos hidratados y a disfrutar plenamente de esta temporada.

Importancia de alimentarse bien en verano

«La buena alimentación es importante en cualquier época del año», enfatiza Branco. Sin embargo, es cierto que cada temporada conlleva diferentes estilos de vida y productos específicos que se pueden aprovechar, y son estos los que proporcionan los nutrientes necesarios para cada período, destaca Fátima. Es esencial comer bien en verano para afrontar luego el otoño de octubre con energía y mantenernos saludables durante esta temporada de cambios climáticos y rutinas.

Te presentamos tres recetas saludables y refrescantes:

1. Ensaladilla de bonito:

Ingredientes:

• 100g de bonito en lata
• 1 patata mediana cocida y cortada en dados
• 1 huevo cocido y picado
• 1/4 de cebolla picada finamente
• 1/4 de pimiento verde picado
• Aceitunas verdes al gusto
• 2 cucharadas de mayonesa ligera
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

Mezcla el bonito, la patata, el huevo, la cebolla, el pimiento y las aceitunas en un bol. Añade la mayonesa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Añade sal y pimienta al gusto. Refrigera durante unos minutos antes de servir.

2. Ensalada fría de garbanzos con tomates cherry y queso feta:

Ingredientes:

• 150 g de garbanzos cocidos
• Tomates cherry cortados por la mitad
• 50 g de queso feta desmenuzado
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

En un bol, mezcla los garbanzos, los tomates cherry y el queso feta. Añade las hojas de albahaca. Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. ¡Y listo para servir!

3. Gazpacho de fresas:

Ingredientes:

• 200 g de fresas maduras
• 1 tomate maduro
• 1/4 de pepino pelado
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 taza de agua fría
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino tinto al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

Lava bien las fresas, el tomate, el pepino y el pimiento. Pica todo en trozos y colócalo en una licuadora o batidora. Añade el diente de ajo pelado. Agrega el agua, el aceite de oliva y el vinagre. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave. Añade sal y pimienta al gusto y refrigera antes de servir.