El marisco también se recicla

Si todo sale según lo previsto, el próximo año las raciones de la Festa do Marisco se servirán en Ecocuncas. Así es como ha bautizado Eulogio Rosales, profesor de artes gráficas, los envases que ha diseñado para este certamen. Se trata de un producto de cartón, completamente reciclable y estanco que permitirá desterrar el plástico de esta celebración. El Concello ha hecho una edición limitada, que ya se utilizará durante esta edición, para probar su efectividad.

«Queremos darle a la fiesta un nuevo marchamo de calidad y, poco a poco, ir desterrando el plástico», explicó el alcalde, Miguel Pérez. Para ello cuenta con la ayuda de Rosales, que lleva tres años estudiando la forma de diseñar un envase de cartón apto para servir comida. El resultado de su investigación son unos cartones, totalmente compatibles con el uso alimentario, que al doblarse se convierten en unos recipientes estancos, en los que se puede servir la comida.

Varias ventajas

Rosales explica que estos nuevos envases cuentan con varias ventajas. Primero, que son completamente reciclables, por lo que no ocasionan el miso daño al medio ambiente que el plástico. Además su coste es muy similar al de los platos de plástico. Están elaborados con celulosa virgen, que aguanta entre 6 y 8 horas sin coger humedad ni condensación. Además, tanto las tintas como los barnices que se utilizan en su elaboración son alimenticios. Y, lo más importante, no llevan ningún tipo de cola.

Para esta edición, el Concello ha realizado una edición limitada de estos novedoso envases, que se utilizarán para determinadas raciones. Hay tres tamaños. El pequeño se empleará para croquetas y camarones. El mediano está pensado para las navajas y, el grande, para los mejillones. Si funcionan, las Ecocuncas se emplearán el próximo año en todas las raciones que se sirven actualmente en plástico.

Pérez aprovechó la ocasión para hacer una valoración de lo que ha sido el primer fin de semana de celebraciones. «Los números dicen que estamos un pelín por encima del año pasado», explicó. Por eso se muestra «razonablemente satisfecho». Y es que asegura que la gente está respondiendo muy bien a las convocatorias y que todas las actividades paralelas al certamen están cosechando un gran éxito de público. Además, la climatología acompaña y la ocupación hotelera se sitúa en unas cifras «muy aceptables», argumenta.

Exhibiciones de cocina

Una de las actividades que más éxito está cosechando son las demostraciones de cocina que se organizan todos los días a las doce de la mañana y a las siete de la tarde en la carpa institucional. Por ella están pasando los restauradores de la localidad para enseñar a los turistas la preparación de pescados y mariscos. Ayer le tocó el turno a Alejandro Rodríguez, cocinero del restaurante del Club de Golf de A Toxa. Ante la atenta mirada de un nutrido grupo de visitantes, elaboró una fideuá, de la que luego dieron buena cuenta los presentes. Además, también se han previsto jornadas en las que se enseña a cocinar el marisco, para las tardes de sábado y domingo, y otras de presentación de productos novedosos, como la que protagonizaron durante el fin de semana las ortiguillas.

«Estamos un pelín por encima del año pasado y el nivel de ocupación es muy aceptable»

Miguel Pérez