'Crumble' de manzanas, peras y plátano

→ 1 limón verde

→ 1 plátano maduro

→ 4 manzanas reinetas

→ 4 peras maduras

Encendemos el horno a 220 ºC. En un bol mezclamos el azúcar, las harinas, la pizca de sal y la mantequilla cortada en dados, utilizando las manos para conseguir hacer una masa arenosa. Pelamos las manzanas y las peras. Les quitamos el corazón, partimos la pulpa en dados y lo metemos en un bol. Pelamos el plátano, lo partimos en dados y lo mezclamos con las peras y las manzanas. Le añadimos la ralladura de limón y el zumo, y mezclamos bien. Estiramos toda esta mezcla de frutas sobre el fondo de una bandeja apta para horno; debe quedarnos con un espesor de unos 3 o 4 centímetros.

Sobre la fruta, ayudados con las manos, estiramos la masa arenosa, salpicando la superficie de pequeñas migas gruesas irregulares. Metemos la bandeja en el horno 20 minutos aproximada-mente. Pasados, cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos otros 15 minutos, porque la galleta se tuesta rápido y necesitamos que la fruta se compote y 'escupa' sus jugos a la superficie. Retiramos el papel y, si queremos que se tueste aún más, la dejamos algunos minutos más

Dejamos que se temple antes de comerla, ya que tibia está mucho mejor que recién hecha. Algún helado cremoso o crema chantillí bien fría son el perfectoacompañamiento.