Cocochas con patatas

3. Acabado y presentación: una vez transcurridos los 5 minutos, se echa el aceite a otro recipiente para que se enfríe y, una vez que se ha enfriado, se va montando el pilpil, vertiendo el aceite en hilo a la cazuela y haciendo continuos movimientos en vaivén hasta que todo ligue perfectamente.

4. Por último, se espolvorea con cebollino picado y se sirve.

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Para empezar con la receta de cocochas con patatas, se sudan la cebolleta, el ajo y el pimiento verde, sazonados con las cuatro cucharadas soperas de aceite

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Se añade la patata cortada en dados de 5 mm y se sigue sudando, moviendo el conjunto con cuidado, durante 8 minutos, a fuego lento y tapado, hasta que todo esté hecho... Una vez bien pochadas la verdura y la patata, se agrega la guindilla fresca, sin pepitas. Se echa también el aceite de oliva y, cuando haya tomado temperatura, se colocan encima las cocochas

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Una vez transcurridos los 5 minutos, se echa el aceite a otro recipiente para que se enfríe y, una vez que se ha enfriado, se va montando el pilpil, vertiendo el aceite en hilo a la cazuela y haciendo continuos movimientos en vaivén hasta que todo ligue...

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Se espolvorea con cebollino picado y se sirve.

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¡Y listo! Ya tenemos nuestra receta de cocochas con patatas terminada.