El arte de hacer una 'pool party'

Para el resto de las bebidas, lo ideal es tener unos cubos de cinc grandes donde meter las botellas con hielo para que todo el mundo se pueda servir cómodamente.

En cuanto a la comida, se puede organizar una mesa grande o, si hay varios corros, organizar varios platos de lo mismo en las distintas mesas para que no se agolpe todo el mundo en el mismo sitio. La comida, mejor si es fría o semifría. Por ejemplo, ensaladas, carnes frías loncheadas tipo roast beef, planchas de ahumados, embutidos, tablas de quesos y algún tartar o ceviche de pescado.

Para el postre, decídete por una macedonia de frutas o un helado con chispazo como puede ser un Ruso. helado de vainilla, helado de chocolate, licor de café y vodka; o un sorbete de manzana verde con un chorrito de calvados.

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En un bol introducimos las hojas de albahaca fresca y unas gotas de lima. Luego sacamos la albahaca y la secamos. Trituramos los pistachos (también valen almendras) y algunos granos de pimienta. Cortamos el melón en dados y ponemos por encima las hojas de albahaca, la pimienta, los frutos secos y el chorro de aceite. Podemos aromatizar con un poco de ralladura de piel de la lima. ¡Muy refrescante!

Podemos cortar las verduras en bastoncitos o comprarlas mini. Pueden ser zanahorias, rabanitos, apio…

Para la crema de queso, batimos queso en crema con otro azul fuerte, en la proporción que nos guste. Se pueden preparar cremas de queso de cualquier sabor. tomates semisecos, pimientos asados, hierbas frescas… La servimos con las verduras alrededor.

Si hay niños, tendremos más éxito si en lugar de verduras ponemos totopos (nachos en versión natural sin queso ni sabor barbacoa). Y más éxito aún si ponemos guacamole.

Para el guacamole, necesitamos aguacates maduros (no negros), tomate, cebolla roja, cilantro, limas, chile serrano, aceite y sal. Si no encontramos chile serrano, podemos usar jalapeño en conserva o tabasco verde. Aplastamos el guacamole con un tenedor, no en la batidora porque nos interesa que quede grueso. Al aguacate le añadimos el zumo de lima, el tomate y la cebolla cortada en cuadraditos, el cilantro picado, sal, aceite y el chile, jalapeño o tabasco.

Lavamos la quinoa. La ponemos con 1,5 l de agua hirviendo y un poco de sal. La dejamos hervir 3 o 4 min y bajamos el fuego como si fuera arroz y la cocemos durante 15 min más. Debe doblar su tamaño y estar al dente. La sacamos y la pasamos por agua muy fría para cortar la cocción. Le añadimos los tomates en cuartos, la cebolla en juliana fina, las aceitunas sin hueso, los pimientos y el pepino en cuadraditos y aderezamos con aceite, vinagre y sal. Opcionalmente espolvoreamos con cebollino, hojas de hierbabuena o cilantro picado.

¡Y listo!