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Reinos de humo

Superalimento marino

Carlos Maribona

Sabían que el mejillón es un superalimento? Pues resulta que sí. Estos moluscos son el paradigma del grupo de «alimentos asequibles de alto valor nutritivo y beneficiosos para la salud humana y ambiental». Así nos lo explicaron eminentes biólogos en el congreso Encuentro de los Mares, celebrado hace pocas semanas en las costas de Huelva y Cádiz.

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