Recetas de Martín Berasategui
Por Martín Berasategui
Miércoles, 9 de septiembre 2020, 09:20
Tiempo de preparación: 60 min. aprox.
Ingredientes
Para la crema de limón: 3 huevos, 150 g de azúcar, 2 limones, 1 hoja de gelatina, 180 ... g de mantequilla.
Para la pasta sablé: 180 g de mantequilla blanda, 70 g de azúcar en polvo, 2 g de flor de sal, 160 g de harina.
Para el acabado y la presentación: crema de limón, base de pasta sablé, pieles de limón escarchadas.
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Por Martín Berasategui
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