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30 de octubre de 2005.
Crespo quiere crear una receta oficial del cocido lalinense

?l alcalde de Lalín, Xosé Crespo, se reúne el miércoles con los restauradores del municipio para estudiar fórmulas que refuercen la XXXVIII Feira do Cocido y poder crear una receta oficial de este plato emblemático. El regidor considera muy importante contar con una receta institucional que ofrecer a los que cada año quieren saber cómo se prepara un cocido lalinense. De ahí este encuentro, que tendrá lugar a las 17.30 horas en el Auditorio municipal, con los verdaderos expertos en la materia: los cocineros. ...
17 de enero de 2019.
¿Dónde se come el mejor cocido de A Mariña?

¿Dónde se come el mejor cocido? ¿Qué lo hace diferente? ¿Es receta tradicional o de vanguardia? La Voz abre el turno de participación a los internautas con el objetivo de que manifiesten su opinión, gustos o preferencias sobre las diferentes recetas del cocido que preparan los profesionales de los bares, restaurantes, mesones u otros establecimientos hoteleros de la comarca. ...
24 de enero de 2009.
Pensando en una receta oficial

-¿Cuáles son tus proyectos? -Estamos pensando, naturalmente con el Ayuntamiento, en elaborar una receta oficial del cocido de Lalín. Aparte, pertenezco a la asociación gastronómica Lareira y a Eurotoques España, y estoy muy enganchado con el club de cocina del pequeño chef, un proyecto delicioso impulsado por la Asociación de Madres y Padres de Alumnos del Colegio Manuel Rivero de Lalín. ¡Cómo se involucran esos niños! ...
04 de febrero de 2017.
El secreto del cocido perfecto, en el HUM

¿A que apetece un cocido? Con esta sugerente invitación abre mañana la revista HUM de gastronomía de La Voz de Galicia, que se entrega de forma gratuita con el periódico. La publicación dedica un amplio despliegue a indagar dónde se encuentran los mejores ingredientes de este tradicional plato: los grelos de Monfero, la patata de Coristanco, la ternera de Lugo o el lacón criado al aire libre. Incluye, además, una propuesta para maridar el cocido con champán en el restaurante Cabanas, de Lalín, el municipio donde se celebra la tradicional feria del cocido el domingo 19 de febrero; y una sugeren ...
28 de marzo de 2017.
Sentar las bases de la verdadera receta del cocido en Lalín

Son un grupo de gastrónomos, académicos y restauradores, embarcados en una misma misión: la de salvaguardar la esencia del cocido gallego y sentar las bases del plato. Francisco Bobadilla, presidente por la provincia de Lugo y vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía de Galicia explica que «tuvimos una reunión en Sarria con motivo de la celebración de la fiesta del poco celta para definir lo que debería ser el cocido gallego». Allí elaboraron unas bases y hoy está previsto que las ratifiquen en Lalín, cuna del cocido. Lo harán en el restaurante Cabanas, uno de los templos de este plat ...
21 de septiembre de 2014.
Turismo Dreams Factory realizó un nuevo vídeo turístico de Lalín

El Concello de Lalín presentó en Liñares su nuevo vídeo turístico realizado por la empresa dezana DreamsFactory. Este realiza un recorrido por los puntos más atractivos del municipio desde la Fraga de Catasós, la playa fluvial de Vilatuxe, los pazos de Bendoiro y de Liñares o el Observatorio Ramón Aller. En el vídeo se incluye la gastronomía con la receta del cocido con Alejandro Iglesias. ...
28 de octubre de 2005.
Crespo estudiará con la hostelería de Lalín nuevas fórmulas para el Cocido

?l alcalde de Lalín, Xosé Crespo, convocó una reunión en el Auditorio Municipal el próximo miércoles a las 17.30 horas a todos los restauradores del municipio para estudiar fórmulas que refuercen la colaboración con el Concello en la trigésimo octava edición de la Feira do Cocido. Una de las intenciones del regidor es oficializar entre todos una receta del Cocido de Lalín. Crespo señala que, aún teniendo en cuenta que cada cocinero tiene sus propios secretos a la hora de preparar el plato, «o concello segue a recibir ano tras ano numerosas solicitudes de información sobre a preparación do coci ...
11 de marzo de 2025.
Cita intergeneracional en Neda

Neda vivió este domingo una jornada de auténtica tradición gastronómica con la celebración del Cocido Intergeneracional de Entroido. Unas 160 personas se sumaron a este evento, que reunió a vecinos de diferentes generaciones en torno a una mesa llena de platos tradicionales. El menú, sencillo pero contundente, no defraudó: sopa y un delicioso cocido con lacón, costilla, oreja, chorizo, tocino, grelos, garbanzos y patatas, una receta que sigue siendo un referente de la gastronomía gallega. La música en directo de Carlos Manteiga puso la guinda al evento, con su animada actuación antes y después ...
02 de febrero de 2023.
¿Cómo es el auténtico cocido de Lalín?

Por muchos cocidos que probemos, Lalín es parada obligada para los amantes de este plato. Si planeamos visita gastronómica a la Comarca do Deza, estos meses son la época ideal, ya que Lalín celebra el próximo 12 de febrero su 55ª Feria del Cocido. En pleno “mes do cocido”, el Restaurante Cabanas (Lalín) nos hace un hueco para darnos las claves para disfrutar de esta receta, pero también para el vino que lo acompañe: nos aconsejan un vino blanco, como los de Bodegas Marqués de Vizhoja, para que nos refresque durante el cocido, que siempre es graso y salado. Los primeros meses del añ ...
13 de enero de 2018.
Editan un recetario con medio centenar de propuestas alrededor del cocido

Una nutrida representación de trece hosteleros de Lalín respaldó ayer la presentación de 50 anos do Cocido. 50 receitas, un libro que recoge medio centenar de propuestas alrededor del plato, que se abre con la receta oficial del cocido de Lalín, y en el que no faltan innovaciones como canelón crocante de cocido con verduras o arroz caldoso de cocido. El concejal de Turismo, Francisco Vilariño, indicó que la obra contará con una tirada de 25.000 ejemplares, y llegará a través de Correos a cada hogar del municipio, reservando la concejalía un lote para sus tareas de promoción turística y con ent ...

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