Agua que sí has de beber

?ualquiera ha oído alguna vez la celebración de catas de vino, de quesos, de aceite... ¿pero cuántos conocían la cata de aguas? Pues el restaurante Toñi Vicente acoge estos días el primer curso de cata de aguas, impartido por la Escuela Española de Sommeliers y patrocinado por Vichy Catalán. En el seminario, dirigido por Julio Cayuela Tormo , participan veinte de los restauradores más destacados de Santiago. ?ara acompañar la mejor agua, nada mejor que una buena ternera gallega, que entre el 25 de marzo y el 8 de abril viajarán a varias comunidades autónomas en una campaña de promoción. Ayer, el conselleiro de Política Agroalimentaria, Juan Miguel Diz Guedes , participó en la presentación de las jornadas gastronómicas de Ternera Gallega, que ofertarán setenta restaurantes en los menús de locales catalanes, madrileños, andaluces, valencianos y gallegos. José Carlos Lemos , Alfredo Castrelo , José González Solla y José Martínez Vidal son algunos de los promotores del evento. Filosofía social ?e un arte como la comida, a otra como la literatura. Ayer se presentaron en la Galería Sargadelos los libros El racionalismo del siglo XVII y O camiño crítico, camiño de liberdade , ambos de Ángel Álvarez Gómez . En el acto estuvieron también Demetrio Díaz y Rafael Martínez Castro . presentó ayer dos nuevos volúmenes de las Actas de Juntas del Reino de Galicia, y recordó que la comunidad tiene un alto grado de autogobierno. Pues eso.