«La gente vuelve a las comidas caseras»

?unque nació en Portugal, vive desde los catorce años en Galicia. Y de éstos, sólo el último lo ha dedicado a la restauración. Y le va muy bien. Su Mesón Museo, en Sobradelo de Valdeorras, ha sido merecedor, en tan sólo doce meses, de uno de los galardones más importantes del gremio, porque el premiado lo deciden los clientes: el Tenedor de Oro. Encantadoramente decorado y con unas vistas privilegiadas es un lugar que merece ser visitado. -¿Cómo se sintió al saber que era la premiada? -Muy ilusionada porque nunca pensaba que me fueran a dar el Tenedor de Oro a mí, jamás. Es muy importante para mí, sobre todo después de un año abiertos. Estuve muy sorprendida y no tuve palabras para expresar mi felicidad. Estoy muy agradecida a todos los clientes que han pasado por aquí porque fueron ellos los que votaron por mí. Ha sido una emoción muy grande, todavía estoy emocionada. -¿Cómo surge la idea de, sin experiencia previa, dedicarse a la hostelería? -Nosotros compramos esta casa para hacer una bodega y cenas con amigos pero todo el mundo que venía aquí a verla decía que quedaría muy bien, nos decidimos y mi marido se encargó de todo. Aquí sólo entró un albañil. El resto lo hizo él. No tuvimos ni una decoradora ni nada. -¿Qué tipo de comida se sirve en el Mesón Museo? -El plato típico de la casa es el bacalao, que lo preparamos de varias maneras y, después, como en todos los restaurantes: carnes, pescados y menú del día. Todo es casero y eso es lo que gusta ahora. La gente vuelve a las comidas caseras. -¿Es el bacalao un recuerdo de sus orígenes portugueses? -Sí. Además los españoles van mucho a probar el bacalao a Portugal. Yo, como soy de allí, lo hago aquí para que la gente no se mueva tanto. Así no hace falta irse tan lejos para probar el mejor bacalao.