Higiene animal, valor en alza

La formación llega al campo. La reducción del número de explotaciones ganaderas ha implicado un aumento de la producción, una elevación de las condiciones de obligado cumplimiento para los granjeros y una profesionalización que se apoya en nociones técnicas y mercantiles que requieren actualización y reciclaje cada cierto tiempo. Así se vio ayer, una vez más, en Castro de Ribeiras de Lea. La Granja Gayoso Castro, dependiente de la Diputación Provincial, no sólo se preocupa de mejorar la selección genética del ganado, para lo que analiza el mercado internacional antes de decidir la compra de reses, sino que también organiza actividades de formación para ganaderos de toda la provincia. Casi 150 personas acudieron ayer a la jornada técnica en la que el veterinario Luis Miguel Jiménez, vocal de calidad de leche de la Asociación Nacional de Medicina Bovina de España (Anembe), expuso pautas de trabajo necesarias para evitar la mamitis. La comodidad y la higiene en las condiciones de estabulación de las vacas, así como la constante limpieza de la ubre, fueron asuntos que destacó a lo largo de su intervención. El empleo de guantes, el seguimiento de unas adecuadas técnicas de pre-dipping -consistentes en las tareas de limpieza de los pezones de la vaca antes del ordeño- y el correcto secado final de la ubre fueron nociones que aconsejó a los asistentes. Toallas individuales Incluso, para subrayar la importancia de la higiene en el ganado, preguntó a los asistentes cómo se secarían las manos en el lavabo de un restaurante si pudiesen elegir entre una toalla individual y otras que hubiesen usado más clientes. Antes de que el público hiciese gesto alguno como repuesta, él se apresuró a confesar que escogería la toalla individual y que esa pulcritud era igualmente aconsejable en el trabajo ganadero. «Hay que usar una toalla o un papel por vaca», dijo. Mientras tanto, las actividades de formación de la granja continuarán el mes próximo.