Consumo de uvas

La mayor parte de la recolección mundial de uvas (sobre el 70 %) se utiliza para la producción de vino, el resto se destina al consumo en fresco o como frutos secos (pasas). Como alimento destaca por ser una fruta que proporciona muchos azúcares y vitaminas (ácido fólico y vitamina B6). También es importante su contenido en sustancias antioxidantes, como los antocianos, taninos y flavonoides (el más conocido y estudiado es el resveratrol), que son responsables de su sabor y olor. Este tipo de sustancias resultan beneficiosas para la salud porque protegen a las células de nuestro cuerpo de la acción de otras que provocan el deterioro celular y que están implicadas en el envejecimiento y algunas enfermedades (como, por ejemplo, el cáncer y las de origen cardiovascular). Y por su contenido en fibra puede ser empleado como laxante suave, especialmente si se consumen sin pelar y con pepitas.

Si se padece de cálculos renales es conveniente consumir las uvas con prudencia, pues también contienen ácido oxálico, una sustancia que puede fomentar la creación de esta piedras. Y los que sean propensos a sufrir migrañas deberían recordar que algunos componentes de la uva se han mostrado capaces de desencadenar estas dolencias.