El mercado del cerdo cambia y los precios comienzan a elevarse

Mientras los balances de la Lonxa Agropecuaria de Galicia, en Silleda, mes y medio después del cierre de ejercicio mantienen en el tiempo el estado de situación crítico del porcino y otros sectores, los mercados parece que empiezan a variar el signo con referencias alcistas a nivel europeo que ya se trasladan a España y a Galicia. Mientras la situación histórica de los precios que fija la Lonxa no ofrece lugar a dudas como muestra el gráfico adjunto, la pasada semana se daba el primer repunte con visos de continuidad en Silleda (+1,5 céntimos en kilo) en el cerdo cebado. Y, esta semana en las sesiones de hoy puede llegar a Galicia el repunte cualitativo que viene marcando Europa.

La mesa del cebado trabajará esta mañana con los datos de las mesas europeas, donde sobre todo Alemania muestra carencias de producto y tira por la oferta española y también con mesas más influyentes como la de Lérida que estableció su última cotización con un alza de 5 céntimos, algo que se señala como insólito en mucho tiempo en contraste con varias caídas de precio de esa dimensión. Todo apunta un mercado donde tras retenerse la producción por la crisis va haber escasez y mejora de precios.

También en el cerdo lechón la referencia de Lérida es de alzas fuertes al fijar una subida de 5 euros en animal. Aunque se trasladase un alza igual en cebado y en lechón hoy en Silleda, los precios seguirán sin cubrir los costes de producción y los ganaderos seguirán en números rojos, aunque más aliviados.