Pepe Solla: «No hay que ser alarmistas, pero hacemos cosas mal»
Marta Clavero
Los fogones pueden estar rodeados de incógnitas y la ciencia es la encargada de desvelarlas. El chef Pepe Solla, con Estrella Michelín, se ha aliado con el CSIC en Galicia para explicarnos qué hacemos mal cuando entramos en la cocina