Tosta con sardinillas, hinojo y aguacate
Hoy os traemos un bocado rápido, sano y saludable que se puede preparar en poco más de 10 minutos de la mano de La Cocina es Vida
En esta ocasión no nos vamos a complicar mucho la vida y vamos a montar un rápido tentempié o una cena ligera y saludable con pocos ingredientes. Ni que decir que la calidad del pan es fundamental y a nosotros nos gusta un ligero tostado pero que no quede excesivamente crujiente. Vamos a necesitar también una mandolina que nos permitirá laminar finamente el hinojo. Si no, ya sabéis, a golpe de cuchillo y muñeca. Las sardinillas también son importantes y no os tenéis que ir a tamaños muy pequeños pero eso sí, siempre en aceite de oliva, pues vamos a mojar la tosta con el aceite de la lata. Y un último consejo, montarla en el momento que la vayáis a comer, pues se os puede oxidar el aguacate y reblandecer la tosta si la montáis con mucha antelación.
- 1 Rebanada de pan hermosa
- 1 Lata de sardinillas en aceite de oliva
- 1 Bulbo de hinojo
- 1 Aguacate
- AOVE
- Unas ramitas de eneldo
Comenzamos lavando y cortando el hinojo en finas láminas para a continuación pocharlo a fuego muy suave en una sartén con un poco de AOVE durante unos 10 minutos, hasta que comience a dorarse un poco.
Aprovechamos para tostar el pan en el horno, ponerle el aceite de oliva de la lata de sardinillas y cubrirlo con las láminas del aguacate cortadas muy finas.
Ya sólo nos queda poner el hinojo encima del aguacate y terminar colocando las sardinillas encima del hinojo.
Le ponemos unas ramitas de eneldo para darle un toque fresco y elegante y cortamos a la mitad, pues si la tosta es bien hermosa bien llega para dos. Ya tenemos un bocado rápido, sano y saludable en poco más de 10 minutos.
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