En este nuevo local de Madrid, ubicado en la céntrica calle de Velázquez, se han asociado estrellas de fútbol como Griezmann y Marcos Llorente; de cine, como Miguel Ángel Silvestre y Álex González, y Michelin, Paco Roncero
30 abr 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Rhudo Madrid es más que un restaurante. Es un lugar donde se aúnan gastronomía, arte y entretenimiento. Nada más atravesar la puerta de entrada, nos sorprende un local de casi 2.000 metros cuadrados en dos plantas, al más puro estilo de los clubes de Londres, Nueva York o Ibiza. Y es que en Rhudo Madrid, además de comer, se puede tomar un cóctel o incluso bailar. Este ambicioso proyecto ofrece una faceta poco conocida del chef Paco Roncero, que apuesta por hermanar la cocina mediterránea y la latina para crear una carta muy sabrosa y perfecta para compartir.
El recién inaugurado restaurante se podría decir que nació casualmente. Los socios, entusiastas de la buena mesa y clientes habituales del restaurante que Roncero tiene en el Casino de Madrid, coincidieron un día yendo cada uno por su cuenta y acabaron pasando juntos la sobremesa. Se pusieron a hablar y describieron cómo sería su restaurante ideal y que hasta el momento no podían encontrar en Madrid. Así se escribió la primera página, y desde entonces cada uno ha ido volcando su experiencia y sus gustos.
Ver y ser vistos
Además de ser un templo gastronómico durante el día, con servicio de almuerzos y cenas, Rhudo Madrid está concebido como un lugar para «ver y ser vistos» con un ambiente divertido y animado, amenizado por DJs durante la madrugada. El interiorismo, ideado por Archidom Studio, busca influir en la interacción entre el cuerpo y el espacio fusionando la estética con la funcionalidad y consiguiendo espacios minimalistas y cómodos, pero muy expresivos. Desde la dirección nos indican que «Rhudo Madrid va más allá de ser solo un restaurante; estamos encantados de traer algo nuevo y emocionante al mundo de la restauración. Aspiramos a crear un espacio donde una comida excepcional se mezcla con una atmósfera vibrante y el encanto se entrelaza con el mejor ambiente».
Su propuesta: Gastronomía, arte y entretenimiento se unen con el sello de Paco Roncero y las estrellas Miguel Ángel Silvestre, Álex González, Marcos Llorente y Antoine Griezmann.
La carta tiene una filosofía que se aleja de la cocina de vanguardia por la que más se conoce a Roncero. La oferta apuesta por unir la cocina mediterránea con la latina, con una gran influencia de países como México, Venezuela y Colombia. Platos especialmente pensados para compartir, llenos de color y matices, con salsas y aliños de acento viajero, que transforman y enriquecen un producto de primera mediante especias y frutas de ultramar. Las ostras, ceviches y carpaccios del raw bar se complementan con diferentes ensaladas, arroces, pescados a la brasa, costilla de ternera a baja temperatura y tuétano a la brasa con carabinero, entre otras exquisiteces. Sus más de 500 referencias de vinos nacionales e internacionales se complementan con una larga lista de cócteles de autor pensada especialmente para maridar con la oferta culinaria.
La emoción y la intriga están aseguradas, ya que cada noche habrá sorpresas que conviertan la experiencia en algo impredecible. Con apenas dos meses de funcionamiento, Rhudo se ha convertido en un place to be de la noche madrileña donde nos podemos encontrar con rostros conocidos del cine, del fútbol o del mundo del espectáculo.