El concurso Petisquiño tiene 37 propuestas a votación. Quedan diez días para probar y votar por elaboraciones muy diversas
17 nov 2023 . Actualizado a las 05:00 h.La novena edición del Petisquiño, el concurso de tapas de Vigo, llega a su ecuador. En su segundo fin de semana podrán probarse las 37 tapas disponibles en el horario establecido por cada local participante. La clientela podrá votar por su tapa favorita a través de la aplicación Hostelería de Pontevedra hasta el último día del certamen, el domingo, 26 de noviembre.
En el concurso organizado por la Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra y patrocinada por el Concello de Vigo, las propuestas presentadas ofrecen bocados llenos de creatividad y calidad con opciones de pescado, carne y también veganas.
El precio de las tapas está entre 2,5 y 5 euros y el público general, y un jurado profesional que visitará los locales de incógnito, votarán su propuesta favorita durante los diecisiete días que dura el certamen. Del recuento de esas valoraciones saldrán diez finalistas. Estos deberán elaborar su propuesta gastronómica en una gala que se celebrará el 29 de noviembre y se emitirá por streaming. Será en este evento donde elaborarán su propuesta in situ y ante un jurado profesional que deberá decidir cuál es la mejor tapa del 2023.
Además de valorar la calidad de la tapa, también tendrán en cuenta el empleo de productos de cercanía y de temporada. La elaboración ganadora tendrá como premio especial representar a la provincia de Pontevedra en el Campeonato Nacional de Tapa y Pincho organizado por Hostelería de España así como representar a Vigo en el Campeonato autonómico organizado por la Xunta de Galicia.
El concurso contempla la concesión de otros premios como el de mejor tapa que maride con un cóctel, con el que quieren poner en valor el trabajo del personal de sala, y habrá mención honorífica para las cuatro tapas finalistas, premio a la más popular, a la que mejor maride con el vino Ponte de Boga, la mejor elaborada con productos del mar y la mejor elaborada con productos cárnicos.
Xema na fraga, de Leria, la ganadora del año pasado
El año pasado fueron 25 los locales que participaron en la octava edición del Petisquiño. La tapa ganadora fue la presentada por la cervecería Leria (Teófilo Llorente, 12), que vuelve a concursar. Era una creación de la cocinera del local, Ana Vilar, que llamó Xema na fraga. Estaba hecha con una yema de huevo sobre cama de setas y teja de aceituna negra, con un sabor y una estética potentes.