El Concello de Tui, a través de la Red de Juderías, organiza un taller práctico denominado Sabores de Sefarad a cargo del cocinero Javier Zafra que estará en Tui hoy.
26 oct 2020 . Actualizado a las 05:00 h.El Concello de Tui, a través de la Red de Juderías, organiza un taller práctico denominado Sabores de Sefarad a cargo del cocinero Javier Zafra que estará en Tui hoy.
Está dirigido exclusivamente a profesionales de la hostelería y restauración tudense. Javier Zafra es autor del libro Sabores de Sefarad, que recoge una antología de recetas fácilmente realizables, y gestiona el blog del mismo nombre, que pretende ser un lugar donde compartir los platos cocinados, experiencias culinarias y vivencias de los profesionales que trabajan alrededor de la gastronomía sefardí.
Javier Zafra con este taller pretende incentivar el mantenimiento de esta forma de guisar que se encuentra en nuestra tradición culinaria e integrar estos platos en la oferta gastronómica de Tui.