Una ganadería condicionada por la supertasa

La Voz

CRECENTE

06 feb 2011 . Actualizado a las 06:00 h.

Francisco López Valladares tiene en Crecente una explotación ganadera que desde principios de esta década cuenta con el certificado de producción ecológica. 50 reses en ordeño y unos 1.000 litros de producción diaria son actualmente el resultado de un proceso cuyo origen está también en los inicios de esta década. Entonces, como él recuerda, fue uno de los ganaderos condenados a pagar la supertasa, que en su caso -hablamos del período anterior al euro- le supuso un desembolso de unas 800.000 pesetas.

Las primas que se concedían con un mayor precio en la leche y por la reconversión efectuada lo animaron a dar ese paso. Fue un cambio, como también hoy es una novedad el sabor ahumado del queso de San Simón da Costa para vecinos habituados a elaboraciones menos contundentes. Tras la prueba inicial, el sabor acaba triunfando.