Alumnos de Salvaterra aprenden a hacer queso de Requeixo en As Neves con dos veteranas en la materia

Mayores de Cedeira preparan con los escolares este producto siguiendo la receta tradicional


As Neves

As Neves calienta ya motores para la 29 edición de su tradicional Festa do Requeixo e a Mel que, como es habitual se celebra los días de Viernes y Sábado Santo, que este año serán el 10 y el 11 de abril. Los más jóvenes del municipio han recibido su bautizo de la mano de cuatro manos veteranas en la materia. El teniente de alcalde, Marcelino Couto, y la concejala de Educación, Pilar González Casas, acompañaron a un grupo de 30 alumnos de tercero y cuarto de Primaria del CEP Carlos Casares de Alxén, de Salvaterra de Miño, durante su visita a la parroquia de Cedeira. Allí dos vecinas, Dori e Isabel, especialistas en la elaboración de este queso, que no es requesón, les explicaron el proceso original de preparación, que se transmitió de una generación a otra, y los invitaron a probar la leche de vaca recién ordeñada y el propio propducto final con miel. También conocieron las colmenas para aprender sobre la importancia de las abejas, los principales agentes polinizadores del planeta y de las que depende, directamente, la tercera parte de los productos alimenticios que se consumen en el mundo cada día.

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Alumnos de Salvaterra aprenden a hacer queso de Requeixo en As Neves con dos veteranas en la materia