El cocinero de una nueva brasería: «Aprovechamos todo este turismo de las luces»
26 nov 2022 . Actualizado a las 05:00 h.«Este proyecto lleva queriendo abrir pero por diversos motivos se ha retrasado un poco, teníamos previsto abrir hace un año pero no pudimos por las dificultades surgidas. Hemos aprovechado que ahora, en diciembre, es una buena temporada en Vigo, por todo el tema del turismo de las luces de Navidad y creemos que es una buena fecha para abrir y entrar fuerte», dice Francisco Javier Silva, uno de los cocineros de la brasería Marabu Cocina de Brasa, que abrirá el 1 de diciembre en el antiguo local de la hamburguesería La Burguería, en la avenida de García Barbón.
Junto con Víctor Manuel Yatas, ambos supervisaban ayer por la tarde las obras de reforma de la brasería. El dueño es un hostelero de las Rías Baixas cuya familia trabaja en el sector desde 1930 y que tiene negocios de restauración como La Casa Román, en Pontevedra, y La Rectoral, en Sanxenxo. «Le damos a todo un matiz con la brasa», explica el cocinero Víctor Manuel Yatas. En el local contiguo, un grupo de operarios reforma otro negocio.
Esta brasería es una de la decena de establecimientos de hostelería o comerciales que apuran las reformas para abrir sus puertas en el centro de Vigo antes de que arranque la temporada de cenas y compras navideñas. Algunos locales alquilados resucitan céntricos espacios que llevaban vacíos un año o una década.
Por ejemplo, el 15 de diciembre, Parfois inaugurará un gran local en el bajo que ocupó Decathlon en la calle del Príncipe hace un año, antes de fugarse al centro comercial Vialia. La multinacional textil francesa tiene más comercios en Príncipe y en Urzaiz.
Los obreros también trabajan a todo ritmo en la nueva flagship de Zara en la calle Príncipe, que antes ocupaba C&A, fugada a Vialia. La decoración de las dos plantas y el bajo está bastante adelantada y los peones ya han cambiado los ventanales de la fachada tras obtener la licencia municipal. Todo apunta a que la tienda enseña de Inditex podría estar operativo en dos semanas, listo para la Navidad. Una incógnita es si el grupo estrenará el sistema Pay & Go que escanea las compras del cliente y cobra desde una app sin pasar por caja.
También en Príncipe, los dueños del edificio siguen la reforma de la antigua tienda de Blanco de tres plantas para dejarla lista para futuros alquileres.
La guerra de las sneakers se reaviva en la milla de oro. Hace una semana, la tienda de zapatillas Courir abrió en el cruce de Príncipe con Urzaiz para aprovechar la semana del Black Friday. Ahora, en Policarpo Sanz, otra tienda de zapatillas deportivas anuncia su inauguración. Se trata de la cadena de franquicias Drop List Store, de una marca de Nápoles, en Italia. Fue fundada por el emprendedor Salvatore D'Amelio en el 2020, quien tuvo la idea al ver la afición de su hijo por las zapatillas deportivas.
Otro local en reformas para hostelería es el antiguo establecimiento de Opencor en Rosalía de Castro y cerrado hace una década. Según vecinos, lo ocupará una hamburguesería especializada en pollo.
En Gran Vía, Hello Nails abrirá un servicio de uñas en breve, y en Lepanto, Renta 4 anuncia su llegada. Y en el antiguo local de Tous en Gran Vía, también hay reformas. Muchos locales de las calles más cercanas a la milla de oro cierran para mudarse a mejores ubicaciones y los bajos vacíos son ocupados rápidamente por otros negocios.