25 abr 2009 . Actualizado a las 02:00 h.
La comercialización de la vieira con toxina trae de cabeza a las autoridades sanitarias. En septiembre del 2008 fue desmantelada una red de comercialización de vieira contaminada que contenía la toxina ASP (amnésica), la principal responsable de que desde hace más de un lustro no haya podido llegar al mercado una vieira fresca y entera extraída de las rías gallegas. El ácido ocasiona vómitos y gastroenteritis pero también daña el sistema nervioso. Algunos hosteleros retiran el hepatopáncreas al molusco con la creencia de que la pieza se vuelve inocua.