Tres ideas para deleitarse con la alta gama de los túnidos
10 ago 2023 . Actualizado a las 13:42 h.Ya están en las pescaderías productos de alta gama como el bonito del norte y el atún rojo, reconocidos por su calidad, sabor y origen. A pesar del color blanco de su carne, en realidad el bonito es un pescado azul que se caracteriza por el gran tamaño de las aletas pectorales, pero con una suave textura que lo diferencia del resto de los de su especie. Mientras que la carne de atún rojo tiene una textura algo mas compacta que nos permite usarlo en una gran variedad de platos.
Sus propiedades son muy similares, ya que cuentan con ácidos grasos no saturados omega-3 y vitaminas A, B, D, E y K. Su contenido proteico es elevado y son ricos en minerales como el potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y yodo. También tienen propiedades cardiosaludables, ya que sus grasas son ricas en ácidos grasos omega-3, lo cual es muy útil para bajar el colesterol y los triglicéridos. Si de alimentos sanos y ricos en propiedades nutritivas se trata, sin duda alguna estos son dos productos catalogados como premium.
Hoy sugerimos estas tres recetas, fáciles de elaborar en casa:
Poke de bonito del norte con aliño de cacahuete y wasabi. En los últimos años esta ensalada hawaiana ha ganado mucha popularidad en todo el mundo, es muy sencilla de hacer, necesitas pocos ingredientes y además está delicioso.
El atún encebollado es un plato tradicional de la cocina española, con su origen en Cádiz. Consiste en un guiso de atún, cebolla y otros ingredientes que resaltan el sabor del ingredientes principal, está para chuparse los dedos.
Si juntamos tataki de atún con fideos salteados no puede salir nada mal. Esta receta que une el atún rojo con la gastronomía japonesa será un éxito ante tus invitados, si empleamos la técnica adecuada el atún quedará crujiente por fuera pero crudo por dentro ¡simplemente delicioso!