sardina
La reina de San Xoán. En la víspera de la «noite meiga», la sardina mantenía su precio en los distintos puestos de la plaza. «La tenemos a 6 euros y otros años a estas alturas ya superaba los dos dígitos. Esperamos que no se dispare porque estamos teniendo bastante cantidad», destacan en Lano. En Peixes Niki , por su parte, aprecian que «esto ya no es lo de otros años, la pandemia ha cambiado las costumbres y cuesta recuperarlas. Hay gente que ha optado por otros productos gastronómicos para esa noche, como por ejemplo el churrasco, y ya no acuden a interesarse por la sardina, con lo que no son conocedores de que el precio es inferior al de otros años y no saldrá más barato decantarse por la carne». No obstante, los placeros señalan que han ido recibiendo encargas que se han incrementado, además, a medida que se aproximaba la noche de San Xoán.
LUBINA
Un pescado de fin de semana. Una de las cuestiones en las que coinciden varios de los profesionales de la pescadería ferrolana es que en vísperas de fin de semana aumentan las ganas de pasar más tiempo en la cocina y eso se traslada a la venta de la pescados apropiados para cocinar al horno. «Tenemos más tiempo y eso invita a apostar por platos más elaborados como la lubina», destacan.
