La ribeirense Ana Crujeiras explicó en una jornada realizada en Noia por el GALP Costa Sostible su investigación para obtener evidencias científicas de los beneficios de los vegetales de aguas saladas
07 jun 2026 . Actualizado a las 12:18 h.Pesca Saúde es una iniciativa desarrollada por los siete GALP de Galicia con el objetivo de sensibilizar a la población sobre los beneficios del consumo de pescado y, en este ámbito, el GALP Costa Sostible ha ampliado el horizonte para dar entrada a las algas, cuyo aporte nutricional es un gran desconocido. Su apuesta divulgativa cuenta con la mejor capitana, la ribeirense Ana Crujeiras. La investigadora del IDIS participa en un proyecto para encontrar, por primera vez, evidencias científicas sobre el beneficio de las algas para la salud y de ello habló en la jornada promovida por el GALP Costa Sostible en Noia.
Crujeiras explicó que el objetivo del estudio es «integrar el consumo de algas en la alimentación cotidiana sin cambiar los hábitos». La fórmula elegida es mediante pan —muy presente en la dieta gallega—, pero fermentado con este vegetal para ver si «puede reducir los procesos inflamatorios producidos en afecciones como la enfermedad de Crohn». Aunque explicó que la línea de investigación es más amplia porque busca determinar si influye en otras patologías o estrategias nutricionales, incluidas terapias para el control de peso.
En un concurrido salón de actos del Casino noiés, la investigadora habló sobre las líneas de trabajo que desarrollan. Acompañándola en la mesa estaban la gerente del GALP Costa Sostible, Manuela Oviedo, y el alcalde de Noia, Francisco Pérez.
Tres líneas de actuación
La propuesta Pesca Saúde se desarrolla en tres ámbitos: salud, mercados y restauración. Las charlas a cargo de expertos forman el primer bloque, así como la proyección del vídeo de la iniciativa en los centros de salud. En estas acciones, a los asistentes se les entregan vales de compra por importe de 5 euros para gastar en cualquiera de las 130 pescaderías adheridas hasta el 30 de septiembre.
El segundo pasa por la dinamización de los mercados promocionando el consumo de pescado. En los puntos de venta que se han sumado, a los clientes que acumulen compras por importe de 60 euros se les entrega un sobre para entrar en el sorteo de una cena o una comida en alguno de los restaurantes adheridos. Además, en los mercados se harán demostraciones de recetas fáciles para elaborar pescado.
Finalmente está el campo de la restauración en el que los locales participantes incluirán en su carta un menú saludable integrado con productos del mar. Esta fase se acometerá en otoño y los establecimientos contarán con el apoyo de un nutricionista.
Además, en octubre tendrán lugar unos talleres en los que se proporcionarán pautas para promover en las casas la elaboración de menús semanales con pescado como ingrediente principal.