Azucena Mora, catedrática del campus de Lugo, nueva presidenta del comité científico de Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Azucena Mora, catedrática del Departamento de Microbioloxía e Parasitoloxía de la Universidade de Santiago de Compostela (USC) y docente en la Facultade de Veterinaria del campus de Lugo, es la nueva presidenta del comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan). Accedió a la máxima responsabilidad de la agencia (un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030) en la reunión celebrada en Granada esta semana. En ese encuentro no solo fue elegida presidenta, sino que se renovó la mitad del comité científico, diez de los veinte miembros; entre quienes han entrado figura otra docente de la USC: se trata de Ana Isabel Rodríguez Bernaldo de Quirós, catedrática del Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía que da clases en la Facultade de Farmacia de Santiago de Compostela.

Mora llega a ese puesto tras una actividad que se ha visto reconocida públicamente: por un lado, pertenece a la Academia Galega de Ciencias Veterinarias; por otro, ha liderado, dentro del campus de Lugo, investigaciones recompensadas con galardones, como ha ocurrido con el premio a la mejor iniciativa del Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos (PRAN). Otras, en colaboración con personal de la Facultade de Veterinaria, han ido dirigidas directamente a fuera del ámbito científico, como, por ejemplo, las jornadas organizadas con cazadores en varios municipios de la provincia para evitar riesgos en la conservación y en el consumo de carne.

Nada más acceder al cargo, ha subrayado este miércoles que la Aesan, creada en el 2001, es un organismo que destaca por su independencia y por su rigor. En primer lugar, explica, los integrantes no pueden tener relación con ninguna empresa. En segundo, agrega, no se informa de las investigaciones en marcha hasta que están listas. Los miembros del comité científico no cobran por su tarea.

Mora ha destacado en los últimos tiempos por investigaciones relacionadas con el concepto One Health (Una Salud, en inglés), que vincula la salud humana con la animal y con la vegetal. Presidir el comité científico supone «honor y responsabilidad», y ha lanzado un mensaje sobre la importancia de consultar la página web de la agencia y de evitar opiniones de influencers en temas de seguridad alimentaria. «Hay una página que informa sobre alimentos seguros y saludables; hay que huir de las 'fake news'», ha recalcado. Para elegir máximo responsable del comité científico, que desempeña ese puesto durante tres años, el personal que integra la plantilla de la Aesan, formada por 170 personas, forma una comisión, que evalúa los currículos de los aspirantes, y tras ese examen se escoge a la persona para el cargo.

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