El consumo de leche crece, la producción baja ¿por qué la industria quiere pagar menos a los ganaderos?
GANADERÍA
COAG asegura que la amenaza de una bajada de precios es un globo sonda negociador sin ningún fundamento de mercado y recuerda que la mejor forma de asegurar el relevo generacional es garantizar unos precios justos
26 feb 2026 . Actualizado a las 10:06 h.La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) no entienden por qué la industria láctea ha amenazado a los ganaderos con una bajada en los precios que les paga por la leche. La entidad rechaza esta propuesta y asegura que, tras haber analizado sectorialmente la situación del mercado, no encuentra razones que justifiquen esa propuesta, pues el contexto es de tensión en la demanda y estabilidad en la producción. Es más, recuerda que el número de ganaderos ha caído al mínimo histórico en España, pues solo quedan 8.749.
«Pensamos que estos anuncios de bajada son solo un globo sonda de la industria en un escenario de negociación de nuevos contratos, ya que no hay ningún motivo que justifique ahora mismo una bajada de los precios en origen», destaca Charo Arredondo, responsable del sector vacuno de leche de COAG. La organización insiste en que no hay razón para proponer ese descenso en el precio de la leche en origen porque, en primer lugar, el consumo de lácteos en hogares se mantuvo provisionalmente estable durante el pasado año, tras el ligero incremento detectado en el 2024, que es el último año con datos oficiales disponibles.
También sigue siendo estable el precio de la leche líquida en los lineales de la gran distribución, pues en noviembre del año pasado el merad lácteo de nuestro país creció un 4,8 % en valor, impulsado por el aumento del precio medio al consumo, que fue del 4,9 %. En este sentido, COAG recuerda que el 46 % de la leche recogida por la industria en España se destina a leche líquida y que el 65 % del volumen consumido en hogares es también leche líquida.
A todo ello hay que sumarle que el número de ganaderos que entregan leche actualmente se encuentra en mínimos históricos. En diciembre del pasado año, únicamente entregaban leche la mitad de las 17.000 que lo hacían en abril del 2015, momento en el que se puso fin a las cuotas lácteas de la Unión Europea. Es más, añade que el número de ganaderos ha caído al mínimo en España y solo 8.749 siguen trabajando.
El último de sus argumentos para rechazar la bajada de precios propuesta por la industria es que la producción de leche se mantiene estable en los 7,4 millones de toneladas desde hace varios años e incluso se ha registrado una ligera contracción durante el pasado ejercicio en comparación con el 2024. «El mensaje lanzado por la industria láctea a través de diversas ofertas de precios choca con la necesidad manifestada recientemente por representantes de Fenil de contar con una mayor producción de leche para abastecer a sus empresas en los próximos diez años», denuncian desde COAG.
La organización agraria considera que los precios que la industria paga por la leche deben «garantizar el freno a la caída de las explotaciones y facilitar la incorporación de nuevas personas al sector», añade Arredondo. Porque «si la industria láctea quiere garantizase el abastecimiento de leche, lo que debe hacer es mantener unos precios justos a las personas que la producimos», concluye.