San Simón da Costa, el queso que adelgazó para crecer

Xosé María Palacios Muruais
XOSÉ MARÍA PALACIOS VILALBA / LA VOZ

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Piezas de hace décadas, cuando un queso de San Simón da Costa podía pesar más de dos kilos
Piezas de hace décadas, cuando un queso de San Simón da Costa podía pesar más de dos kilos

Las piezas de más peso dejaron de fabricarse, y las más pequeñas cada vez se venden más

18 abr 2024 . Actualizado a las 14:24 h.

El queso de San Simón da Costa resulta inconfundible por su sabor, por su color y por su forma. El ahumado y la curación, que no dura menos de 45 días, son las claves de


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