Las bacterias gallegas, el secreto para hacer un queso que triunfe en todas partes

Carlos Cortés
Carlos Cortés MONFORTE / LA VOZ

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El queso Dajosefa se hace con leche cruda y fermentada en A Ulloa con las bacterias que flotan en el ambiente, sin selección previa. Acaba de ser reconocido como el mejor queso de vaca joven de España
El queso Dajosefa se hace con leche cruda y fermentada en A Ulloa con las bacterias que flotan en el ambiente, sin selección previa. Acaba de ser reconocido como el mejor queso de vaca joven de España

El mejor de España es Dajosefa, hecho en Chantada con microorganismos de Palas

10 may 2023 . Actualizado a las 15:17 h.

El mejor queso de vaca joven de España está hecho en Galicia. Sale de una quesería que tiene sus vacas en Palas de Rei y la cámara de maduración en Chantada. Se llama Dajosefa y

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