Los retos del sector vitícola ante el escenario global centran el curso de verano de Terra de Asorei
AGRICULTURA
La cita académica y profesional, organizada por la USC, se celebrará los días 25 y 26 de junio en las instalaciones de la bodega, en Meis, y abordará la sostenibilidad, el cambio climático y la identidad local
10 jun 2026 . Actualizado a las 09:35 h.Los directores del Curso de Verano de la Universidade de Santiago de Compostela (USC), Hugo Campos Romero y Elisa Durán Rubí; el secretario Óscar Páramo Telle; y el presidente-consejero delegado de Adegas Terra de Asorei, Xosé Ramón Durán , presentaron una nueva edición del encuentro estival de la USC, titulado Simbiose coa contorna e enoturismo fronte o novo escenario global. La actividad se desarrollará los días 25 y 26 de junio de 2026 en las instalaciones de Adegas Terra de Asorei, ubicadas en San Martiño de Meis, en el Val do Salnés, en colaboración con la propia bodega y la Asociación Adegas do Salnés.
Durán destacó que este año se alcanza la edición número catorce del Foro del Albariño —iniciado en 2008—, el cual se celebra de forma conjunta con el curso de verano de la USC desde el año 2019, llegando ya a su sexta convocatoria. También afirmó que «neste contexto de incerteza comercial para as adegas, a cita será unha oportunidade para escoitar a persoas expertas da Universidade e tamén a profesionais e empresarios adegueiros galegos, aos que se sumarán referentes da viticultura de Galicia e Cataluña». Por su parte, el director del curso, Hugo Campos Romero, explicó que «analizaranse os retos do sector vitivinícola galego, situando a adega como motor de dinamización do territorio e o enoturismo de identidade como clave competitiva».
El secretario del encuentro, Óscar Páramo, indicó que a través de sesiones técnicas, mesas redondas y catas comentadas se busca potenciar la simbiosis con el entorno y la recuperación de tradiciones. Asimismo, la codirectora Elisa Durán Rubí resaltó que, mediante el enoturismo, «unha adega con compromiso de elaborar viños de calidade e honestos dende a orixe: dende o local, pode presentarse no mundo e mesmo fortalecerse como empresa nun tempo de incertezas económicas internacionais». El programa académico se estructurará en cuatro grandes ejes temáticos: el contexto y los desafíos globales del sector (impacto del cambio climático y volatilidad de mercados); la bodega como espacio comunitario del territorio (modelos de colaboración Km0 y dinamización socioeconómica); el enoturismo de identidad (experiencias culturales frente a la masificación); y la innovación aplicada a la recuperación de la esencia de la elaboración tradicional.
Programa técnico y ponentes especializados
El curso, que cuenta con el apoyo de Caixa Rural Galega, la Zona Franca de Vigo y la Xunta de Galicia, está dirigido a alumnado, profesorado universitario y de formación profesional, profesionales del vino y público general. Las jornadas académicas estarán acompañadas por catas de vino albariño de cepas centenarias, espumosos de Corpinnat y Cava, denominación Rías Baixas y elaboraciones especiales. La matrícula oficial permanecerá abierta hasta el 12 de junio a través de la página web de la USC, y los asistentes matriculados recibirán un diploma acreditativo y el reconocimiento de 1 crédito ECTS.
El jueves 25 de junio la actividad comenzará a las 9:00 horas con la recepción de asistentes e inauguración oficial. A las 9:30 horas se celebrará la mesa redonda «Fronte a incertidume global, estratexías de posicionamento internacional no sector do viño», moderada por Hugo Campos y con la participación de Juan Vázquez Gancedo (director general de Bodegas Martín Códax), Céline Pérez (directora ejecutiva de la Barcelona Wine Week) y Marta Macías (project manager de la Barcelona Wine Week). Tras una pausa para el café, a las 11:30 horas intervendrá Noelia Parajuá (profesora de la Universidade da Coruña) para abordar el desafío de los sistemas alimentarios y el cambio socioeconómico. A las 12:15 horas, Ángeles Pereira (profesora de la USC) impartirá el taller «Modelos de negocio Km0: Identificación de sinerxías locais de valor engadido», seguido a las 13:30 horas por una cata de elaboraciones especiales titulada «Rías Baixas aberta o mundo», a cargo de Jorge Vila (Galicia Wine Academy). Tras el almuerzo en la bodega, la tarde continuará a las 16:00 horas con la ponencia de Roger Rovira Roca (enólogo de Recaredo, Corpinnat) sobre territorio y biodiversidad ; a las 17:00 horas intervendrá Marta Casas (enóloga en Parés Baltà, D.O. Cava) sobre viticultura biodinámica ; y a las 18:00 horas Delfi Sanahuja (director técnico de Grupo Perelada) hablará sobre la experimentación en vinos tranquilos.
El viernes 26 de junio la jornada comenzará a las 9:30 horas con la intervención de José Manuel Andrade (director de la Fundación Juana de Vega), quien analizará el impacto económico del vino gallego, el territorio y el enoturismo. A las 10:30 horas, Óscar Páramo expondrá sobre la bodega como motor de dinamización y la simbiosis territorial. Tras la pausa de las 11:30 horas, a las 12:00 horas se iniciará la mesa redonda «Enoturismo sostible como ponte entre territorio e comunidade», moderada por Elisa Durán Rubí y con la participación de María Baró (directora de enoturismo de Grupo Perelada), Evaristo Rodríguez (gerente de Adegas Moure, D.O. Ribeira Sacra) y el sociólogo y escritor Lluís Tolosa. Tras el almuerzo, el propio Lluís Tolosa impartirá a las 16:00 horas la ponencia «Enoturismo e innovación: Estratexias contra a estandarización global». El encuentro concluirá con una cata comentada de elaboraciones especiales a las 17:00 horas, dirigida por José Luis Aragunde, previa a la clausura y entrega de diplomas a las 17:45 horas.